Provins
Provins est une ville de champagne dont les foires étaient très importantes au Moyen-âge .En effet, Provins se trouve au carrefour des routes du commerce européen. De nombreux marchands venus de toute l'Europe pouvaient être accueillis dans des maisons à trois étages. Les rues larges de la ville permettaient le passage des convois et l'installation des étals .Deux rivières favorisent le développement de l'artisanat tels que la peausserie, la draperie (le drap bleu de Provins était très renommé.)
Les remparts construits au XIIIe siècle montraient la puissance des comtes de Champagne. Ils faisaient 5km de long.
La collégiale
La tour César était, elle aussi un symbole de puissance des comtes de Champagne.Elle servait de tour de guet, de refuge.
La grange aux dîmes servait de marché couvert pendant les foires puis elle servit d'entrepôt pour la dîme au 14ème siècle.